钠是表盐的主要成分。18岁以上成年人的适当每日摄入钠为2.2克，老人应该吃轻的食物。钠通常在各种食物中发现。人钠的主要来源是盐，酱油，腌制食品，烟熏食品，咸味食品等。

钙是骨骼和牙齿的重要组成部分。缺钙会导致骨癌，骨质疏松症等，以及抽搐。为18-50岁的成年人的适当日常钙摄入量为800毫克;对于50岁以后的中年和老年人，它是1000毫克。富含钙的食物包括牛奶，酸奶，燕麦片，海参，虾皮，小麦，大豆面粉，大豆产品，金针等。

镁是保持骨细胞结构和功能所必需的元素。镁缺乏可能引起紧张，情绪不稳定和肌肉震颤。18岁以上成年人的适当每日摄入镁是350毫克。富含镁丰富的食物是新鲜的绿叶蔬菜，螺母和全谷物（镁离子也是叶绿素分子的必需组分）。

磷是骨骼和牙齿的重要组成部分。严重的磷缺乏可以导致厌食和贫血。18岁以上成年人的适当每日摄入量为700毫克。含常见的含磷食品是瘦肉，鸡蛋，牛奶，器官肉，海带，花生，坚果和全谷物。

铁是人体中最丰富的微量元素。铁与人体的生活和健康密切相关。铁缺乏会导致缺铁性贫血并降低免疫力。50岁以上的男性或女性的适当每日摄入量为715毫克。普通的铁脂食品是动物肝，肾，鱼子酱，瘦肉，土豆，小麦麸和日期。

碘是甲状腺激素的组成部分。碘缺乏可导致白根主义，甲状腺肿，在儿童和成年人中扩大。18岁以上成年人的碘的适当每日摄入量为0.15毫克。富含碘食物的海鲜是海鲜，如海带，海藻，扇贝和海参。沿海地区的居民经常在内陆地区吃海鲜和居民吃碘盐是最经济，方便，有效的方法，确保碘代谢的平衡。

锌具有促进生长和发育的效果。儿童缺锌会导致增长差和发展;孕妇的缺锌可能导致婴儿的脑部发育和精神发育迟缓，即使出生后的锌补充无济于事。成人男性的适当日常锌摄入量为15.5毫克，而成年女性的适当日常锌摄入量为11.5毫克。富含锌的食物是肝脏，肉类，鸡蛋和牡蛎。

铜对血红蛋白的形成具有激活作用，促进了铁的吸收和利用，在转移电子，弹性素合成，结缔组织代谢，嘌呤代谢，磷脂和神经组织形成方面具有重要意义。铜在动物肝脏，肾，鱼，虾和蛤蜊中具有高含量;果汁和红糖也有一定的含量。铜缺乏可能导致冠心病。贫血最常见的临床表现是头晕，疲劳，疲劳，耳鸣和眩晕。皮肤粘膜和指甲的颜色苍白，并且在体育活动后感到呼吸和心悸短。在严重的贫血中，呼吸急促和心悸即使在静止时也会出现，并且可以在心脏顶部和底部听到软的收缩杂音。骨骼变化，骨质疏松症的临床表现，易骨折。