食品添加剂指为提高食品的感官特性(色、香、味)和食品质量而添加的天然或合成化学物质。在成人食品中，可以按照我国的卫生标准添加一些添加剂，但在婴儿食品中，应严格控制使用。婴幼儿体内的排毒保护机制较差，容易造成大量化学物质的积累。世界卫生组织等国家已经规定，婴儿食品不应添加任何食品添加剂，儿童食品中也应尽量限制糖精、色素、香料的添加。等待。特别是在12周龄以下的婴儿食品中，如婴儿配方奶粉、谷类产品等，应完全不含食品添加剂。

一个催化剂指在化学反应中可以改变反应速度，但反应后其成分和质量不变的物质。加速反应的催化剂称为正催化剂，减慢反应的催化剂称为负催化剂或缓速剂。一般来说，催化剂指的是正催化剂。这类催化剂在工业中使用较多，特别是在有机化工工业中，具有重要意义，如接触法生产硫酸、合成氨、酯和多糖的水解、油脂的氢化等。常用的催化剂主要有金属、金属氧化物和无机酸。如果催化剂是固体，反应物是气体，形成多相催化反应。这种催化剂有时称为催化剂或接触剂。催化剂一般是选择性的，它只能加速某种反应或某种类型的反应。然而，对于某些反应，可以使用多种催化剂。例如，氢化反应常采用铂、钯、镍等，应慎重选择。 In catalytic reactions, substances other than catalysts, called promoters, are often added to enhance the catalytic effect of the catalyst. For example, iron is a catalyst for the synthesis of ammonia industry, adding a small amount of potassium oxide and alumina can enhance the catalytic effect of iron. The composition and weight of the catalyst and the co-catalyst remain unchanged before and after the reaction. The above are all inorganic catalysts. Enzymes are proteins and are very important organic catalysts.

口味和芳香剂指具有芳香气味的物质。大多数蛋糕和饼干都可以使用香料和香料来改善或增强香气和香味。这些香料被称为调味剂或调味剂。香料根据来源不同可分为天然香料和人工香料。天然香料还包括动物和植物香料。植物香料主要用于食品生产。人造香料是从石化产品和煤焦油产品等原料中通过合成反应获得的化合物。香精是一种由几种或几十种香水和稀释剂混合而成的复合香水。严格来说，香料一般是指作为香味成分使用的原料，很少直接用于食品中。香精是直接用于增加食品风味的重要原料。

有机原料以石油和天然气为原料，利用谷物发酵生产酒精或溶剂的石化工业。将煤气化后的原料气和干馏回收的煤焦油生产或分馏，生产各种有机化工产品。在我国有机化工工业中，煤焦电石制乙炔路线、煤气化制甲醇、甲醛路线、煤焦油回收苯、萘、蒽路线、并首次开发了以粮食为原料，发酵蒸馏制酒的工艺路线。

一般来说,原材料是药品的原料。只有将其加工成药物制剂，才能成为临床应用的药物。因此，我们平时吃的药都是加工后的成品药。

染料指能牢固着色纤维等材料的有机物。染料有很多种，按来源可分为天然染料(如植物染料、动物染料、矿物染料等)和合成染料(或人工染料)。按分子结构可分为偶氮染料、蒽醌染料、酞菁染料、芳基甲烷染料、硝基染料等。按使用方法分为酸性染料、碱性染料、硫染料、活性染料、分散染料、直接染料等。染料有颜色，但有颜色的物质不一定是染料。染料必须有一个发色团和一个辅助发色团。油墨中的染料也应该有水溶性基团，如磺酸基。色素是一种有色、黑色、白色或荧光颗粒状的有机或无机固体。不溶于水、油或其他应用介质，可均匀分散，在整个分散过程中不受介质的物理、化学作用的影响，仍保留其独特的晶体或颗粒结构。

无机盐是无机盐化合物的总称，是人类和动物合理营养所必需的一种营养物质。它们大多以组合形式存在于食物中，并常在体液中分解成无机盐离子，还有少量(特别是微量元素)也与蛋白质结合。