苯甲地那铵无水CAS 3734-33-6

人类最常见的味觉是“酸、甜、苦、辣、咸”，而“苦”是味觉中最敏感的一种，很多人把它理解为一种不愉快或不能接受的感觉。生活中的苦食主要是苦瓜和黄连。事实上，许多物质如奎宁、尼古丁、咖啡因、可卡因等也有苦味。太苦的味道通常会使人或动物排斥这种食物，所以许多致命植物中含有的生物碱都有强烈的苦味。从这个角度来看，苦味无疑在保护生命方面起着重要作用。为了衡量苦味的程度，类似于酸、甜、辣的概念，人们用“苦味”作为衡量标准。以以苦著称的奎宁为基准，以此为参考标准，苯甲酸甲地那铵(又称“苦精”)是一种苦味为1000的人工物质，是目前已知的苦味最强的化合物。

苯二氮苯甲地那铵其实是实验中的一个偶然发现。1958年，苏格兰科学家麦克法兰·史密斯(Macfarlan Smith)在研究局部麻醉剂时发现了这种物质，10ppm的苯甲地那铵溶液对绝大多数人来说太苦了。忍耐，即使浓度只有50ppb(十亿分之一，1ppm = 1000ppb)，人类的味觉也能感知到苦味。也许是出于敏锐的商业直觉，史密斯将其注册为商品名Birex，随后被广泛用于工业酒精、防冻剂、动物分散剂、日化产品。

苯甲地那铵是由季铵盐阳离子和苯甲酸根离子或糖精阴离子等惰性阴离子组成的季铵盐，其中阳离子部分的结构与局麻利多卡因的结构特别相似。事实上，利多卡因只需要烷基化然后阴离子交换就能产生苯甲地那铵。利多卡因的制备也很简单，以2,6 -二甲基苯胺为原料，先酰化，再用二乙胺取代卤素。